Le chiffre de César est un chiffrement par substitution qui décale chaque lettre de l’alphabet sélectionné d’un nombre fixe de positions. Par exemple, dans l’alphabet français avec un décalage de 3, A devient B, À devient C et  devient Ç.
Le chiffrement fait avancer les lettres dans l’alphabet, tandis que le déchiffrement les fait reculer avec la même valeur de décalage. Les espaces, les nombres et la ponctuation sont généralement conservés tels quels.
Comme la méthode est simple et prévisible, elle sert souvent à introduire les notions de base de la cryptographie classique : texte clair, texte chiffré, clés, chiffrement et déchiffrement.